Akdeniz ve agea mutfağının vazgeçilmezlerinden biri ŞaçşukaÖzellikle yaz aylarında, genellikle masalarda tercih edilir. Bomperiginler, biber ve kabak ve dökülmüş aromalı domates sosu gibi kızarmış sebzeler olan bu lezzet, mezeler ve ana rotalarla sunulabilir.
Malzeme
- 3 patlıcan
- 2 yeşil biber
- 1 balkabağı
- 2 karanfil sarımsak
- 3 domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapı
Patlıcan, kabak ve biber küplere kesilir ve sıcak yağda kızartılır. Fazla yağ çekmek için kağıt havluya alınır.
Ayrı bir tavada, zeytinyağı ile sote edilen sarımsak, rendelenmiş domatesler sosun kıvamına ulaşana kadar ilave edilir ve pişirilir.
Kızarmış sebzeler servis tabağına getirilir ve domates sosu ziyaret edilir.
Sıcak veya soğuk olarak servis edilir.